الكريب هو طبق شهير في جميع أنحاء العالم، يتميز بسهولة إعداده واختلافه يكمن في تنويع الحشوات الحلوة والمالحة والحادقة، فهو يعد طعام سريع ومغذي، فهو نوع من الفطائر الرقيقة، ويتكون من خليط من الدقيق والحليب والبيض والزبدة، ويمكن حشوه بما يحلو لك من مكونات حلوة أو مالحة.، ولكن ما هو أصل هذا الطبق؟ وكيف يمكن تحضيره في المنزل؟ وما هي الحشوات التي يمكن وضعها في الكريب، وأيضا فوائد الكريب.
حضري الكريب بمذاق لا يقاوم بمكونات من بيتك
تعود بداية معرفة فطيرة الكريب إلى ما قبل الميلاد، حيث كانت تصنع من مزيج من الماء والحبوب المطحونة، ويتم طبخه على حجر مسطح ساخن، وفي القرن 13، كما ظهرت في منطقة بريتاني الفرنسية، فطيرة الكريب المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء، التي جلبها الصليبيون من آسيا، وهذا الدقيق يتمتع بفوائد صحية عديدة، خاصة أنه خالٍ من مادة الغلوتين.
ومع مرور الزمن، انتشرت فطيرة الكريب في فرنسا وأوروبا والعالم، وأصبحت تصنع من دقيق القمح أو الشوفان أو الذرة، وتضاف إليها المكونات التي تضفي عليها نكهات مختلفة، وأصبحت تقدم كطبق رئيسي أو حلوى أو مقبلات.
مكونات الكريب
- 2 بيضة
- كوب دقيق
- نصف كوب لبن
- ماء حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود في حالة أنك تريد عمل كريب حادق
طريقة تحضير الكريب الحادق:
- في إناء عميق قومي بضرب البيض مع الدقيق بمضرب يدوي، الآن أضيفي اللبن والماء بشكل تدريجي مع التقليب الجيد، ثم يتم إضافة الملح والزبدة أو الزيت أو السمنة، ثم اتركي الخليط ليرتاح مدة 15 دقيقة.
- على النار سخني طاسة غير لاصقة مع وضع القليل من الزيت فيها، ثم صبي فيها ما يعادل ربع كوب من المزيج مع مراعاة توزيعه بالتساوي.
- اتركي المزيج على النار إلى أن يستوي وتظهر فقاقيع، ثم أقلبي الكريب على الناحية الأخرى، حتى تمام النضج وارفعيه من على النار، كرري هذه الخطوة حتى نفاذ الكمية المراد تسويتها.
طريقة تحضير الكريب الحلو:
مكونات عجينة الكريب:
- واحد كوب من الدقيق
- كوب حليب
- ربع ملعقة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- بيضة واحدة
- ربع ملعقة فانيليا
طريقه تحضير الكريب:
- في وعاء عميق أضيفي اللبن والبيض والفانيليا والملح وقومي بالتقليب الجيد بواسطة المضرب اليدوي ثم إضافة الدقيق ونقلب جيدًا حتى يختلط المزيج جيد.
- لابد من تجهيز مقلاة تيفال، ونقوم بدهنها بقليل من الزيت ثم إضافة كمية صغيرة من المزيج باستخدام كوب معياري ونفرد المزيج ونتركه لمدة 30 ثانية ثم نقوم بتسويته على الجهة الأخرى لمدة 30 ثانية أخرى.
اقرأ المزيد: مشاهير بعادات طعام غريبة
حشو الكريب الحادق
- يمكن استخدام الجبن الرومي و السوسيس أو أي مقادير آخري تحبيها مثل اللحم المفروم او الدجاج المفروم، أو الجمبري.
- في حالة استخدام الدجاج ( حيث نشوح صدور الدجاج الدجاج في مقلاة مع ملعقة زيت وملح وفلفل أسود، ثم نضيف الثوم ونقوم بالتقليب الجيد لـ الدجاج على النار ونستعمله كحشو للكريب الحادق).
- من الممكن إضافة الزيتون وحلقات الفلفل الأخضر والطماطم لـ حشو الكريب الحادق.
- قومي بوضع مزيج الحشو الذى تفضليه داخل الكريب واغلقيها جيد وبذلك تكون جاهزة وبالهنا.
حشو الحلو:
- يمكنك وضع ما تحبه من حلويات ف هذا النوع من الكريب مثل النوتيلا، الحلويات مثل البسبوسة، الفواكه مع الشوكولاتة وغيرهم.
اقرأ المزيد: وجبات صحية لزيادة الوزن | اليك 17 صنفاً من الطعام
كرنا فيما سبق أن الكريب من أهم الأكلات المفضلة للمطاعم في جميع أنحاء العالم، وعلى الرغم من أن المعلومات الغذائية قد تتباين طبقا للحشوات والطبقات اللي تعلو الكريب، فإنه يعتبر وجبة صحية وتمتلك القطعة الواحدة من الكريب التي وزنها 80 جرام عادة على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 178 سعرًا حراريًا
- الدهون: 8.74 جرام
- الصوديوم: 226 مللي جرام
- البوتاسيوم: 132 مللي جرام
- الكربوهيدرات: 17.4 جرام
- الألياف الغذائية: 0.5 جرام
- البروتين: 8.8 جرام
- الكالسيوم: 97 مللي جرام
- المغنيسيوم: 16 مللي جرام
أولًا: السعرات الحرارية في الكريب
- في حالة القيام بعمل مقارنة بين الكريب وأطعمة الإفطار الأخرى مثل الخبز والبيض المخفوق والبطاطس المقلية، فإن الكريب يمتلك نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية أقل لأنه عجينة رقيقة جدًا وغالبًا ما يمتلك الكريب الذي يصل قطره لت حوالي 10 بوصات على 90 سعرًا حراريًا فقط أو أقل، والتي تمثل 3.75 في المائة إلى 4.5 في المائة فقط من الاستهلاك اليومي الموصي به من 2000 إلى 2400.
اقرأ المزيد: الطعام والنظام الغذائي المناسب بعد استئصال المرارة
اقرأ المزيد: متى يبدأ اطعام الطفل الرضيع والعمر المناسب
ثانيًا: الكربوهيدرات
- الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة لجسمك، ولكن لا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة منها، خاصة إذا كان نشطًا بشكل قليل، كما يحتوي كل كريب 10 بوصات على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات، مما يشكل نسبة 10% من احتياجاتك اليومية، فيما يمكنك اختيار حشوات غنية بالألياف مثل التفاح أو التوت أو الموز لزيادة شعورك بالامتلاء وتحسين عملية الهضم.
ثالثًا: الدهون
- لا تخف من تناول الدهون، فهي ضرورية لصحة جسمك وجلدك وشعرك، لكن عليك التفرقة بين أنواع الدهون المختلفة، فالدهون المشبعة قد تزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب والشرايين، بينما الدهون غير المشبعة قد تحمي منها، فيما يحتوي كل كريب 10 بوصات على حوالي 3 جرامات من الدهون، منها 1 جرام فقط من الدهون المشبعة، كما يمكنك تقليل نسبة الدهون في الكريب بتجنب استخدام الزبدة أو الزيت عند طهيه، واختيار حشوات قليلة الدسم مثل الجبن الأبيض أو الزبادي أو العسل.
اقرأ المزيد: السكر الخفي في كل طعامنا
رابعًا: البروتين
- البروتين هو مكون أساسي لبناء وتجديد خلايا وأنسجة جسمك، وهو مهم لصحة عضلاتك وعظامك وجهازك المناعي، فيما يحتوي كل كريب 10 بوصات على حوالي 4 جرامات من البروتين، مما يشكل نسبة 8% من احتياجاتك اليومية، كما يمكنك زيادة محتوى البروتين في الكريب باستخدام حشوات مثل زبدة الفول السوداني أو اللبنة أو البيض أو الشوفان أو اللوز أو الجبنة.خامسًا: السكر
- السكر هو نوع من الكربوهيدرات التي تمد جسمك بالطاقة، ولكن لا تحتاج إلى كمية كبيرة منه، فالإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن وتسوس الأسنان وارتفاع مستوى السكر في الدم، فيما يحتوي كل كريب 10 بوصات على حوالي 4 جرامات من السكر، مما يشكل نسبة 4% من احتياجاتك اليومية، كما يمكنك تقليل استهلاكك للسكر المضاف في الكريب بتجنب استخدام المربى أو الشوكولاتة أو المربى أو المحليات، والاستعاضة عنها بالفاكهة المقطعة التي تحتوي على سكر طبيعي.
وفي ختام مقالنا أوضحنا لكم فوائد تناول الكريب، كما أوضحنا أنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة وحشوه بما يروق لمذاقك، حيث يحتوي على سعرات حرارية معقولة ودهون قليلة وبروتينات مفيدة، ولكن عليك التحكم في كمية السكر والدهون المضافة إليه، فيما مكن تقديمه كفطور أو غداء أو عشاء أو سناك بين الوجبات، فهو يشبع رغبتك في تناول شيء لذيذ دون أن يضر بصحتك.
