كيكة طاقية السلطان هي من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بطعمها الرائع ومظهرها الجذاب، وهي من الحلويات التي ترتبط بالاحتفالات والمناسبات السعيدة، وتتكون كيكة طاقية السلطان من عجينة بريوش مقسمة إلى قسمين، أحدهما أبيض والآخر أسود، حيث يتم لف العجينة البيضاء فوق العجينة السوداء على شكل رول، ثم تقطع إلى قطع صغيرة وترص في صينية فرن، وتُخبز حتى تنضج.
اقرا ايضا : حضري الكريب بمذاق لا يقاوم بمكونات من بيتك
كيكة طاقية السلطان هي نوع من الفطائر الحلوة اللذيذة التي تنتشر في المطبخ العربي، والتي تتميز بقوامها الطري وطعمها الحلو، وهى وعادة ما تكون محشوة بالشوكولاتة أو المربى أو القشطة حسب المتوفر ولكل منها مذاقة الخاص، وللاستمتاع بمذاقها الرائع نقوم بالتعرف على مكونات وطريقة تحضيرها.
كيكة طاقية السلطان
مكونات عمل طاقية السلطان
- 3 كوب وربع دقيق.
- رشة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ربع كوب زيت.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- بيضة.
- فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة كاكاو.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
طريقة التحضير كيكة طاقية السلطان
كيكة طاقية السلطان لذيذة وغنية بالشكولاتة، لذلك فهي تعتبر حلوى مثالية ومحبوبة لدى الجميع ، فيمكنك تقديمها مع القهوة أو الشاي والآن نتعرف على خطوات تحضيرها كما يلي:-
- لتحضير طاقية السلطان نقوم أولا بنخل المكونات الجافة قبل الاستخدام في الوصفة وهى الدقيق والملح ونخلطهم معاً.
- ثم نحضر وعاء ونخلط به الماء الدافئ والحليب الدافئ والزيت والسكر والخميرة والفانيليا.
- ثم نضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق ونقلبجيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
اقرا ايضا : تفاصيل اغتيال سفيان تايه الجامعة الاسلامية
- ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة.
- بعد أن تختمر العجينة، اقسميها إلى نصفين.
- ونفرد نصف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، والنصف الآخر من العجينة نضع عليه الكاكاو.
- ثم نفرد نصف العجينة التي مضاف اليها كاكاو على سطح مرشوش بالدقيق.
- ونضع العجينة البيضاء فوق العجينة بالكاكاو ونلف العجينة على شكل رول.
- ثم نقطع حرف العجينة التي عليها كاكاو شرائح ونقوم بلفها على باقي العجينة، ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
اقرا المزيد :الأغذية الغنية بالبروتين للرياضيين | اليك افضل 10 أغذية
- ثم نخفق صفار البيض مع الحليب والفانيليا، وندهن الوجه بالخليط.
- ونخبز طاقية السلطان في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- وتقدم طاقية السلطان ساخنة أو باردة وبالهناء والشفاء.
ملاحظات لنجاح طاقية السلطان
- يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلها، مثل الشوكولاتة أو المربى أو القشطة أو صوص الكراميل حسب المتوفرة لديكي والمذاق المحبب
- من الملاحظات الهامة أن نقوم بإشعال الفرن قبل دخول صينية طاقية السلطان، والقيام بنخل المكونات الجافة المستخدمة في الوصفة وبالأخص الدقيق للحصول على وصفة هشة من الداخل.
- يجب استخدام خميرة فورية عالية الجودة، في التي تعطي العجينة قوامًا هشًا وخفيفًا.
- كما يجب أن نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
- بالإضافة إلى يمكن استخدم أي نوع من الحشوات المفضلة لديك، مثل الشوكولاتة أو المربى أو الجبن.
- ومن أهم النصائح للحصول على فطيرة طاقية. السلطان هشة ولذيذة القيام بإدخال الفطيرة إلى الفرن وهى ساخنة.
اقرا ايضا :فضيحة جنسية على الهواء في قرعة يورو 2024
مكونات عجينة الفطائر بالحليب
من أشهى الحلويات السهلة والخفيفة والتي بحب أن نشتريها من الخارج باستمرار هى الفطائر بالحليب، ولاكن الآن سوف نعرض مقادير وطريقة تحضيرخا في المنزل لكل سهولة مثل الجاهزة.
- 2 كوب دقيق.
- كوب حليب دافئ.
- ربع كوب زبدة ذائبة.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- مكونات الحشوة
- نصف كوب زبدة ذائبة
- نصف كوب سكر.
- بيضة.
- كوب جوز هند مبشور.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضع الدقيق والحليب والزبدة والسكر والخميرة والبيض والملح ونخلط المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ثم نغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة.
- أثناء ارتفاع العجينة ، قم بتحضير الحشوة. في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة الذائبة والسكر والبيض وجوز الهند المبشور.
- بعد أن ترتفع العجينة قومي بتقطعيها إلى كرات صغيرة بحجم كرة غولف.
- افرد كل كرة عجين إلى دائرة بقطر حوالي 10 سم.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.
- اجمعي حواف العجين لتشكيل دائرة مغلقة.
- اضغطي على حواف العجين بإحكام لمنع الحشوة من الخروج.
نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونضع بها ملعقة من الزيت أو الزبدة. - نضع الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 3 دقائق لكل جانب.
- ثم نصفي الفطائر من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- نسكب بعد ذلك الحليب البارد على الفطائر وبالهناء والشفاء.
اقرا المزيد :ايقاف ريهام سعيد من الظهور الاعلامي القصة الكاملة
مكونات عمل فطائر التوت
جميعا منا يشهى تناول الفطائر بكل أنواعها ويتجه إلى القيام بشراءها من المحلات جاهزة، ولاكن الآن سوف نتعرف سوياً مكونات تحضير اشهى الفطائر في المنزل وهى فطيرة التوت، كما يلي:-
- عجينة فطائر جاهزة.
- كوب من التوت الطازج أو المجمد.
ربع كوب من السكر البني. - ملعقة كبيرة من الزبدة، مذابة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
في ختام المقال تم التعرف على طريقة عمل كيكة طاقية السلطان وطرق تحضيرها بشكل مفصل من خلال موقع شبكة عراق الخير .
