تعد المأكولات العراقية جزءًا لا يتجزأ من التراث الغني والثقافة المتنوعة للعراق، حيث إن تنوع المكونات والنكهات والتوابل التي تستخدم في المطبخ العراقي يجعله متعددًا ومتنوعًا للغاية ومن بين هذه الأكلات، تتربع بعضها على عرش الشهرة في رمضان، ليكون جزءًا لا يتجزأ من مائدة الإفطار في العراق ومصر والوطن العربي بشكل عام.
تتصدر قائمة الأطباق العراقية الرمضانية المشهورة السمبوسة، وتحتل الفاصوليا مكانة رائجة في المائدة الرمضانية، ولا يمكننا نسيان التبسي، إضافة إلى التشريب الذي يعد خيارًا رائعًا للحساء في رمضان.
إقراء أيضًا: حلويات رمضانية: وصفات متنوعه للشهر الفضيل “بالصور”
المأكولات العراقية للإفطار
في رمضان يتم تقديم المأكولات العراقية شهية على مائدة الإفطار، حيث تعد تجارب تذوق لا تنسى للعائلات والأصدقاء، وتتميز هذه الأطباق بالنكهات الغنية والتوابل الفريدة التي تعكس تراث البلاد وتاريخها الغني، ومن أشهرها:
- السمبوسة: تعد السمبوسة أحد أفضل الأطباق الرمضانية، وهي عبارة عن معجنات مقرمشة محشوة باللحم المتبل أو الخضروات.
- التبسي: يعتبر التبسي وجبة شهية جدًا، حيث يتم تحضيره من الباذنجان وكرات من اللحم والطماطم والبطاطس، مع البصل والثوم.
- الفاصوليا: تُعد الفاصوليا من الأطباق الشعبية المحبوبة، حيث يتم تحضيرها عن طريق طهي الفاصوليا مع صلصة الطماطم والتوابل.
- التشريب: يعتبر التشريب حساء لذيذ جدًا، حيث يتم تحضيره من الخبز واللحم مع إضافة الخضروات.
- الدولمة: تعد الدولمة وجبة شهيرة جدًا في العراق، وتشبه المحشي المصري، حيث يتم ملء الدولمة باللحم أو الأرز أو الخضروات.
- القوزي: يعتبر القوزي من الأكلات العراقية المشهورة، وهو عبارة عن لحم ضأن مع الخضروات.
اكلات للسحور
تمتلئ سفرة السحور العراقية بكثير مما لذ وطاب من الأكلات المشهورة ومنها:
- المسكوف: يتكون من السمك المشوي يتم تتبيله بالتمر الهندي ويقدم مع الأرز لتوفير الطاقة والتغذية اللازمة خلال الصيام.
- الزبيب العراقي: يعتبر خيارًا بسيطًا للسحور، حيث يتكون من زبيب أسود ونعناع وسكر وماء، ويمكن تناوله لتوفير السكريات والماء.
- الفلافل: هي وجبة شعبية تتميز بمذاقها اللذيذ وخفتها، ويمكن تناولها مع الفول أو البطاطس المقلية كوجبة سحور شهية ومشبعة.
- الحلوم: هو نوع من الأجبان المملحة المصنوعة من حليب البقر أو حليب الغنم، ويمكن تناولها على شكل شرائح أو تقديمها مع الخبز.
- المفطح: وجبة معروفة تتكون من خبز العراقي المسطح مع طبقة من اللحم المفروم والبصل والتوابل، ويتم تحميرها على النار وتقديمها ساخنة.
- الكبة: هي نوع من الأطعمة الشهيرة في العراق وتتكون من حبوب البرغل واللحم المفروم والبصل والتوابل، ويتم تشكيلها على شكل كرات أو أقراص ثم تقلى أو تخبز.
- العش العراقي: وجبة مشهورة في العراق تتكون من الأرز مع الدجاج المطهو والبصل المقلي والمكسرات.
إقراء أيضًا: أنواع البهارات العراقية الأكثر استخداما
في الختام، يمكن القول إن المأكولات العراقية للإفطار والسحور في رمضان تعكس تراثًا ثقافيًا غنيًا وتوفر تجارب متنوعة لعشاق الطعام لذا، لا تتردد في استكشاف هذه الأطباق الشهية وتذوقها خلال شهر رمضان المبارك.
